Les Entrées Froides

Coquille de crabe
petit pain aux 2 saumons crème aneth
Coquille de saumon
Saumon Bellevue ( min.15pers)
L’Assiette Terre et Mer :
Chiffonnade de jambon sec sur lit de pommes de terre et lardons rissolés, saumon fumé, crevettes
L’Assiette du gourmet :
Terrine de St Jacques, saumon fumé, 2 crevettes roses, rillette de saumon
L’Assiette festive:
Foie gras, saumon fumé, pointe d’asperges
L’Assiette Périgourdine:
Foie gras de canard mi-cuit, magret de canard fumé, salade de gésiers.
Plateau de Foie Gras mi-cuit maison